AVANT TOUTE CHOSE UNE PLANTE COMESTIBLE

 

Cure de Printemps :  Récoltez les jeunes pousses au printemps, avant l’apparition des fleurs. Vous pourrez alors les consommer en légumes, en soupe ou même encore en tisane. L’ortie se cuisine depuis la nuit des temps, elle perd son piquant à la cuisson et au séchage. 

 

C’est la plante la plus riche en protéines ( jusqu’à 40% de son poids sec ) elle contient notamment de la provitamine A, de la vitamine B, K, C, elle est chargée en magnésium, potassium, soufre, fer, manganèse, zinc, oligo éléments et sels minéraux. 

 

Vous aurez un effet à la fois antianémique, dépuratif, fortifiant… La racine fraîche d’ortie  ( Urtica dioca ) aide à libérer une partie de la testostérone capturée par la Sex-binding Globuline, occasionnant l’augmentation de la libido et de l’anabolisme, notamment.

Attention ne cueillez pas vos orties aux abords des routes à trop forte fréquentation et endroits trop pollués.

 

Ortie Plante Médicinale Par Excellence 

 

Diurétique, drainante, elle participe à lutter contre tous vos maux, comme la fatigue, grâce à sa teneur en vitamine C, oligo-éléments et minéraux. 

Au niveau rhumatismal, elle soulage les douleurs articulaires, parce que riche en sels minéraux.  Elle re-minéralise.  Elle a une action anti-inflammatoire et se révèle particulièrement bénéfique sur l’ensemble des capsules articulaires.

 

IL EXISTE PLUSIEURS ESPECES D’ORTIES

 

L’ortie DIOÏQUE ou grande ortie ( Urtica dioica ), la grande ortie peut atteindre deux mètres, elle est vivace, grasse, avec des feuilles d’un vert foncé, bordées de dents triangulaires. 

La petite ortie ( Urtica urens ) ou ortie brûlante, elle n’atteint pas plus de  60 centimètres. 

 

DEGUSTER, SOUPE AUX ORTIES.

Recette pour quatre personnes.

• 500 Grammes de feuilles d’orties
• 2 litres d’eau minérale
• Une à deux pommes de terre
• 2 à 3 bouillons de cube de légume Bio
• Un oignon
• Une gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1er pression à froid
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche
• sel de guérande
• Poivre noir en grain moulu
• On peut y ajouter éventuellement 2 à 3 OEUFS à la coque en accompagnement.

 

Préparation :  Nettoyer les feuilles d’orties. Faire chauffer l’huile d’olive quelques minutes en y ajoutant les feuilles  d’orties  ( 2 à 3 minutes ) ensuite verser les deux litres d’eau avec la ou les pommes de terre coupées en petits cubes.  Y ajouter les ingrédients ( assaisonnement ).

TEMPS DE CUISSON : environ 30 mn à feu doux

 

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